Hähnchenbrust auf buntem Salat

Wenn’s wieder richtig warm wird, dann ist dieser bunte Salat mit Hähnchenbrust eine leckere und leichte Nummer. Wem’s als Hauptspeise nicht reicht, der schnappt sich noch ein paar Scheiben Baguette dazu.

Portionen: 4

Vorbereitung: 30 Minuten

Zubereitung: 10 Minuten

Zutaten:

500 g Hähnchenbrust
1 EL Thymian
1 EL Paprikapulver
1 EL Currypulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
100 ml Sonnenblumenöl
500 ml Ranch Dressing
0,5 Köpfe grüner Salat
2 rote Zwiebeln
100 g Rucola
1 Karotte
8 Radieschen
16 Cocktailtomaten
1 Bund Schnittlauch
200 g Frühstücksspeck

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Zubereitung:

1. Zuerst die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden. (Etwa zwei Zentimeter dicke Streifen). Die Gewürze, außer Salz und Pfeffer, mit dem Sonnenblumenöl zum Marinieren vermengen. Und die Hähnchenstreifen zirka 3 Stunden darin einlegen.

2. Den Salat und das Gemüse nach Belieben klein schneiden und den Schnittlauch fein hacken.

3. Die Hähnchenstreifen im Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze zirka 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Bacon knusprig braten.

5. Den Salat und das Gemüse auf vier Teller verteilen mit dem Bacon, den Hähnchenstreifen und dem Dressing anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.

Lasst es euch schmecken, Anja