Salat mit Zucchini und Feta
Zucchini ist im Sommer ja ein sehr beliebtes Gemüse. Und auf Feta stehen auch die meisten, oder? Warum also die beiden Zutaten nicht einmal in einem leckeren Salat unterbringen – so zumindest war mein Gedanke. Herausgekommen ist ein sehr erfrischender, gesunder und leichter Sommersalat.
Portionen: 1
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 5 Minuten
Zutaten:
- 1 Zucchini
- 100 g Feta
- 5 EL Olivenöl
- 3 Cocktailtomaten
- 3 EL Zitronensaft
- Balsamico Creme
- 1 TL Zucker
- frisches Basilikum
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
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Zubereitung:
1. Die gewaschenen Zucchini mit einem Gurkenschäler in Scheiben schälen.
2. Diese auf einem Teller anrichten.
3. Olivenöl, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel vermischen.
4. Cocktailtomaten vierteln und den Käse grob zerbröseln. Tomatenviertel und Käse dann auf dem Salat verteilen.
5. Die Marinade drüber träufeln und mit dem Basilikum garnieren.
6. Und abschließend Balsamico Creme drüber geben – je nach Geschmack.
7. Achja: wer will kann auch noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Lasst es euch schmecken, Anja
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